Le nez de ce vin est intense avec des notes de petits fruits rouges et noirs comme la framboise, la mûre sauvage, la myrtille avec des notes de cacao et d’épices subtiles. La bouche est souple et charnue, elle offre une belle rondeur, de l’équilibre sur la fraîcheur, ainsi que des arômes épicés qui enveloppent des tanins fondus, une finale gourmande.
Vinification traditionnelle. Élevage en cuve.
Domaine
Ce domaine familial est situé en plein coeur de la vallée du Layon. Ines Racault a repris la direction après son père, Benoit Proffit. Elle gère depuis 2005 les 40 hectares en respectant ses valeurs de responsabilité environnementale, la moitié étant exploitée selon le label Bio.
