M de Minuty séduit par son nez très fruité avec la présence d'agrumes (orange) et de fruits rouges (groseille). Cela se retrouve en bouche avec une belle fraîcheur acidulée.
Pressurage direct, débourbage rigoureux et fermentation à basse température.
Domaine
Dans le Var, le caveau de Minuty est une petite merveille d'architecture dédiée au vin. Il comporte un caveau de dégustation, une vinothèque qui abrite les anciens millésimes et un salon de dégustation pour les professionnels.