Ce vin offre un nez pur et parfumé avec un aspect fumé/minéral. La bouche est dense, avec une concentration juteuse. Les tanins sont enrobées et la finale se fait tout en élégance.
Vendanges manuelles, partiellement foulées. Macération courte pendant 7 jours environ. Élevage pendant 1 an à 90% en cuve béton et 10% en fûts de 2 ans.
Domaine
Le Domaine Saint-Antonin est une domaine situé au coeur de Faugères, entre Cévennes et garrigues. Un terroir puissant qu’il couvre en bio et en agro-écologie, à grand renfort de pâturages, de moutons et d’enherbement.
