Ce vin rouge léger offre un nez sur les épices et les petits fruits noirs. La bouche dévoile quant à elle des tanins veloutés, une matière ample et une finale sur la fraîcheur et la légèreté.
Vinification traditionnelle.
Domaine
Situé à Villaudric, au nord de Toulouse, l’histoire du Château La Colombière est depuis le 15ème siècle liée à la vigne. Avant l’arrivée de Diane et Philippe Cauvin, le domaine avait une gamme de trois cuvées, des vins de Fronton souples, sur le fruit, sans élevage en fûts. L’une de leurs premières actions est d’entamer la conversion du domaine en agriculture biologique (ils sont certifiés en 2007) et biodynamique avec pour but de laisser s’exprimer le plus simplement possible terroir et cépages
