Le pressurage est direct, sans souffre. La fermentation se fait à basse température et l'élevage sur lie avec bâtonnage.
Domaine
Maris possède un vignoble de près de 45 hectares: les meilleures parcelles de La Livinière, en plein coeur du Minervois. La propriété est certifié Ecocert depuis 2002, ainsi que Biodyvin et Demeter.
Domaine
Maris possède un vignoble de près de 45 hectares: les meilleures parcelles de La Livinière, en plein coeur du Minervois. La propriété est certifié Ecocert depuis 2002, ainsi que Biodyvin et Demeter.
La petite histoire du caviste
du caviste
Maris fut fondé en 1997 et pratique depuis une démarche biologique et biodynamique.
