Ce Mercurey offre une jolie robe rubis. Au nez, on découvre un nez dominé par les fruits rouges et la vanille. En bouche, il dévoile sa finesse et l'élégance des arômes ainsi qu'une belle fraîcheur.
Vinification en cuves. La macération se déroule pendant plus de 2 semaines, avec pigeages et remontages afin d'extraire un maximu les tannins. Les vins sont élevés en fûts de chêne durant 14 mois environ.
Domaine
Les racines du Château d’Etroyes dâte de 1720. La famille Protheau exploite alors un des fleurons de la côte chalonnaise. Le domaine a été repris en 1996 par la nouvelle génération de la famille et s'étend aujourd'hui sur 50 hectares, sur les terroirs de Mercurey et de Rully, dont 10 hectares de premiers crus avec deux monopoles.
