Au nez, ce vieux rhums dévoile des arômes de cannelle, de datte et de confiture de mûres. En bouche, les notes sont empyreumatiques, accompagnées de saveurs de figue et de fruits noirs. La finale est subtile, sur des notes de fleurs blanches.
Vieilli en fûts de Porto de 225 litres pendant 8 mois supplémentaires.
Distillerie / Domaine
Au début du XIXème siècle, l’Habitation Saint Etienne est édifiée sur les terres de La Maugée, une ancienne sucrerie qui s’étendait sur plus de 400 hectares. Elle s’inscrit dans un paysage typique du Nord de l’île, entre Saint-Joseph et le Gros Morne, et entourée d’une végétation abondante et luxuriante. En 1882, le domaine sucrier est racheté par Amédée Aubéry pour la transformer en distillerie de rhum agricole. A cette époque, elle s’approvisionnait de deux tiers de sa propre production de can
